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自古以来，喜好美食的文人墨客，就对鲥鱼多有偏爱。
王安石曾写诗赞叹：鲥鱼出网蔽江渚，荻笋肥甘胜牛乳。
苏轼也留下名篇：芽姜紫醋炙鲥鱼，雪碗擎来二尺余，尚有桃花春气在，此中风味胜莼鲈。
郑板桥虽然以书画见长，但也曾在画中为鲥鱼题诗：扬州鲜笋趁鲥鱼，烂煮春风三月初。
北宋名士彭渊
《一道鱼羊炙，蔡阑苦寻二十年》第113章：鲜到不真实
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